- проба на пероксидазу;
- рН мышечной ткани рыбы (свежесть);
- проба Андриевского (доброкачественность);
- рН водного экстракта мяса и субпродуктов;
- содержание аммиака в водном экстракте мяса и субпродуктов;
- проба на крахмал (крахмалсодержащий наполнитель);
- термоустойчивость (алкогольная проба);
- рН молока;
- содержание аммиака в сыром молоке;
- примесь соды;
- плотность молока;
- примесь крахмала;
- качество термической обработки (проба на высокую пастеризацию);
- содержание продуктов термического окисления жиров;
- содержание нитратов в диапазоне 50-1000 мг/л (мг/кг);
- содержание аскорбиновой кислоты;
- масса и температура порционных блюд;
- содержание активного хлора в питьевой воде от 1,2 мг/л.
В документации к лаборатории описаны также актуальные действующие методики и нормативные требования к органолептическому исследованию молока и молочных продуктов по таким показателям как запах, вкус, цвет и консистенция.
В состав документации входит подготовленное специалистами компании и изданное типографским способом специальное иллюстрированное руководство по санитарно-пищевому анализу с применением тестовых средств.
Лаборатория максимально проста и удобна в использовании, позволяет при минимальных затратах осуществлять оперативный санитарно-пищевой контроль как в лабораторных, так и во внелабораторных (полевых, экспедиционных) условиях, непосредственно на месте отбора проб исследования.
В руководстве с поясняющими картинками приведены исчерпывающие данные по правилам ее эксплуатации, технологии и методике работы с ней.
Принцип действия экспресс-лаборатории основан на химико-аналитических экспресс-методах и тестовых средствах для санитарно-пищевого контроля на основе методик, описанных в актуальной действующей нормативно-технической документации.
В паспорте на изделие и в руководстве подробно, с поясняющими картинками, описан алгоритм подготовки и проведения санитарно-пищевого контроля по всем выше указанным параметрам.
